Loempia

Alles over loempia’s

Wie kent de loempia niet. Een loempia bestaat uit een dun loempiavel met daarin groenten, zoals kool, sla en taugé. Ook zitten er vaak garnalen, verschillende kruiden, olie, omeletreepjes en stukjes vlees in. De loempia is van oorsprong een Chinese snack die later overgenomen is in de Filipijnse, Vietnamese, Cambodjaanse en Thaise keuken. Een interessant feitje is dat loempia’s vaak gegeten worden tijdens het Chinese Nieuwjaar en het eten van loempia’s daar tijdens die feestdag een heuse traditie is geworden. Loempia’s kun je vaak op markten, bij straatverkopers en bij snackbars bestellen. Zij hebben vaak ook verschillende soorten op hun menu staan. Daarnaast kun je vaak ook een pakje met diepvriesloempia’s bij een supermarkt kopen die je thuis gemakkelijk op kunt warmen.

Verschillende soorten loempia’s

Allereerst heb je de welbekende Vietnamese loempia’s. In vergelijking tot de Chinese loempia’s zijn deze vaak kleiner en smaller. Vietnamese loempia’s worden vaak warm gegeten met een sausje erbij dat vaak bestaat uit tomaat, ui en peper. Naast deze warme variant kent de Vietnamese keuken ook een koude variant: de zomerrol. Die bestaat uit rauwe groenten met gekookt vlees of garnalen, gerold in een vel rijstpapier.